In diesem Podcast stellt Ihnen unsere Redakteurin Sabrina Meyer die Dezember-Ausgabe der FLEISCHWIRTSCHAFT vor. Im Gespräch mit Arielle Springer vom Fraunhofer IVV gehen wir der Vermeidung von Oxidationsprodukten sowie nachhaltigen Verpackungen auf den Grund. Es gibt einen kleinen Einblick in die Top 100 sowie den Deutschen Fleisch Kongress. Abschließend wird beleuchtet, wie Deutschland seine Spitzenstellung als Schweinefleischnation verlor.