In den letzten Jahren herrschte ein regelrechter Hype auf dem Start-up-Markt. Doch was sind eigentlich Start-ups und wie integrieren sich diese in die Foodbranche? Ziel ist es, nicht nur Innovationen auf den Markt zu bringen, sondern auch ein Gamechanger zu sein. Was das mit Hockeysticks und Dinosauriern zu tun hat, diskutieren Redakteurin Sabrina Meyer und Prof. Dr. Bastian Halecker, der selbst Erfahrungen als Gründer vorweisen kann. Seit kurzem ist er als Professor in Potsdam an der XU Exponential University of Applied Sciences tätig.