Die Ernährung ist im Wandel, ein Blick in das Supermarktregal reicht, um das zu bestätigen: Hybridprodukte, Fleisch- und Milchalternativen sind omnipräsent. Doch woher kommt das und was hat das eigentlich mit der IFFA zu tun? Darüber spricht Redakteurin Sabrina Meyer mit Fabio Ziemßen, der Vorsitzender des Verbands für Proteinalternativen ist und selbst auf eine pflanzenbasierte Ernährung setzt.