In diesem Podcast stellt Ihnen unsere Redakteurin Sabrina Meyer die Januarausgabe der FLEISCHWIRTSCHAFT vor und spricht über die Höhepunkte des Heftes. Diese Ausgabe legt den Fokus auf die Änderungen, die das Jahr 2021 mit sich bringt: Wirtschaftlich ohne Werksverträge und das Ende der betäubungslosen Ferkelkastration. Mit dem Ende der betäubungslosen Ferkelkastration wird der Themenkomplex Tierwohl eröffnet. In unserer Sektion der Forschung stellen wir Ihnen dazu passend einen zweiteiligen Beitrag zur tiergerechten Gasbetäubung von Masthühnern vor. Aus unserem Schwerpunkt Dienstleister präsentieren wir Ihnen einen Fachbeitrag der Oltmer Food Academy zur Sensorikschulungen im Unternehmen. Ein großes Themengebiet sind auch die Lüftungsanlagen, denen sich im Interview ein Experte der BGN widmet - gleichzeitig stellt die SterilAir AG Lösungen dazu vor. Abschließend liefern wir Ihnen noch mehr Informationen zum FrischeForumFleisch.