In diesem Podcast stellt Ihnen unsere Redakteurin Sabrina Meyer die Februarausgabe der FLEISCHWIRTSCHAFT vor und spricht die Höhepunkte des Heftes durch. Momentan befindet sich die globale Fleischproduktion in einem Wandel. Zwei Beiträge beschäftigen sich mit diesen Veränderungen. Ein weiterer Themenschwerpunkt ist die Lieferkette. Im Ressort Verarbeitung liegt der Fokus auf der Kaltvernebelung. Ein Schwerpunkt der Ausgabe ist das Verpacken von Fleisch, Wurst und Geflügel.