In diesem Podcast stellt Ihnen unsere Redakteurin Sabrina Meyer die Mai-Ausgabe der FLEISCHWIRTSCHAFT vor. Jean-Pierre Garnier erläutert im Interview die Chancen der britischen Fleischwirtschaft nach dem Brexit. Eine andere Entwicklung sind alternative Proteine im Supermarktregal – was gibt es schon, was können wir noch erwarten? Eine aktuelle Umfrage zeigt Potenzial bei der Vermarktung von Weiderindfleisch der Zweinutzungsrassen auf. Im Bereich der Food Safety gibt es neue Erkenntnisse bei Lebensmitteluntersuchungen mit Next Generation Sequencing und Nuclear Magnetic Resonance. Reinhören lohnt sich also!